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    华天集团第十一期管理培训生集训营侧记|集训感悟篇(三)

    发布时间:2024-07-24 11:55:00

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    7月22日,是学员们进入华天集团第十一期管理培训生集训营的第11天。通过集中的军事化训练和酒店业行业知识培训,管培生学员们好似乔木向骄阳,愈发的壮志满怀,表现出对自身成长的强烈渴望。

    “服务入人心,宾客的满意就是餐饮人最美的回馈。”在《餐饮服务与管理》和《中餐宴会摆台及餐饮服务》的课堂上,讲师们用深入浅出的讲解,让学员们对酒店业餐饮服务有了更深入的了解。作为实战派”,两位课程讲师不仅对餐饮知识了如指掌,自身技艺也出类拔萃,他们结合自身经历,分析餐饮服务中的关键点和餐饮流程中的相关知识,让学员们意识到餐饮服务背后蕴含着的“精致服务”。

    作为一名酒店员工,具备宴会摆台技能是做好餐饮服务的第一步。繁复的宴会摆台知识让初次接触的学员们感到手足无措。“筷子尾部距离桌边1.5厘米”“要在红酒杯的右侧摆白酒杯”……。这些涉及日常用餐的摆台规则,让学员们感到既熟悉又陌生。熟悉的是,每次外出就餐常能见到这样精致的摆台,陌生的是,原来各种餐具的摆放有那么多的标准和讲究!

    实训过程中,讲师耐心的指导着学员们实操。铺台布、拉椅定位、餐具摆放……,距离精确到厘米、毫米,过程、细节反复检验。标准的餐饮摆台规范,不仅能提升宾客的用餐感受,更展现了酒店对餐饮服务的严谨态度和对客人的尊重。学员们从一开始手忙脚乱,到逐渐掌握诀窍,摆台越来越快。实训结束后,有血缘感叹:“原来摆个碗筷也不简单,要想得又快又好,既要勤加练习,也要团队协作!

    精致精美精彩”的华天餐饮服务,曾在过去催生了“华天现象”“食在华天”等美誉,也是如今“华天服务”品牌的重要组成部分。作为新生代华天人,管培生学员们要传承前辈服务精神,不断学习、实践,大胆开拓、创新,在餐饮行业竞争日益激烈的当下,续写华天餐饮品牌荣光。

     

    华天集团第十一期管理培训生集训营供稿


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