4月13日，华天餐饮公司在湖南华天大酒店组织开展了特色菜“送教上门”活动。j9游会真人游戏第一品牌集团股份公司总裁任晓波亲临现场，并提出“学以致用，原汁原味，推广复制 、带头落实”的具体要求。长株潭地区的华天成员酒店行政总厨、厨师骨干等近30名“学员”争相参与此次学习交流，邵阳华天、永州华天的行政总厨作为活动的培训老师将掌握的“独门绝技”倾囊相授。

     “远在400年前的明朝嘉靖年间，武冈的鹅就被誉为世界名鹅。武冈铜鹅制作为邵阳特色菜，鹅皮酥脆，卤鹅爽洁香软，黄焖鹅浓醇厚味……。”邵阳华天的行政总厨蔡旭辉现场讲解特色菜。厨师团队基于当地名优特食材，研发了武冈铜鹅系列菜品，独创“铜鹅全席”，吸引了大批食客。此次活动中，主厨通过实操示范将秘制铜鹅、盐焗鹅中翅、铜鹅包等13道菜的烹饪技巧毫无保留的传授给大家。

       于此同时，永州华天也推荐了波斯顿龙虾两吃和江永板栗南瓜两道特色菜以供兄弟酒店学习推广。从选材到配料、烹饪、装盘全过程，主厨一边娴熟地操作，一边耐心地讲解其中的细节，时不时还会与“学员们”进行现场互动。

       除了看实操、听讲解，本次活动还通过组织集中品鉴的方式，让每一位参与者真切感知到每道特色菜的独特风味，使此次“送教上门”更加鲜活生动。

       将华天餐饮研发的地方特色菜在各成员酒店原汁原味的推广运用，是本次“送教上门”活动的目的。后续，长沙城区五店的行政总厨将先行带头落实，并逐步推广到所有成员酒店。做为一家承载了改革开放以来众多湖湘记忆的连锁酒店，从发展和振兴湖湘餐饮事业出发，今后会继续通过菜品研发中心，加强菜品创新研发及出品管控，让华天美食成为网红长沙的一张城市名片,擦亮华天餐饮的金字招牌。

                                                                                 （餐饮公司  蔡玻）