4月20日，由北京市海淀区旅游行业协会主办的“庆建党百年 迎冬奥盛会 展传统文化 弘工匠精神”饭店行业第四届厨师长技能大赛在中关村皇冠假日酒店举办，大赛旨在推动疫情后旅游及健康饮食文化的发展。世纪华天大酒店、京都信苑饭店等16家当地知名饭店均派出烹饪技艺高超的厨师长参赛。活动邀请了国家级烹调技师、中国烹饪大师屈浩等行业专家担任评委，现场为各家酒店作品评比打分。经过激烈角逐，世纪华天荣获本次大赛“创新创意奖”。

       比赛中，世纪华天大酒店中签“冬奥”题材，中厨厨师长杨中生现场制作了参赛作品“红烧肉煨鲜鲍”，将食材嵌入冬瓜雕刻成的“书籍”中装盘，菜品制作方面采用了传统湘菜搭配海鲜的方式，经厨师长精心烹饪后，这道口味独到、健康精致的地道新派湘菜便呈现在评委面前。整体菜品十分喜庆，色香味俱全，寓意本届北京冬奥会红红火火，寄托了华天人对赛事圆满举办并载入史册的美好祝愿。

       通过本次比赛，进一步提升了华天餐饮品牌在北京市场的口碑和知名度。近年来，华天加大菜品研发力度，不懈追求品质品位，不断推出自创美食精品，向消费者展现湖湘舌尖文化的独特魅力！

（北京世纪华天  李美）